Saveurs & Couleurs

Son gout est doux et sa texture fondante, elle est idéale aussi bien froide que chaude.

Elle peut se consommer crue, râpée ou coupée à la mandoline (Congelée en tranches, elle peut se garder plusieurs mois).

Pour cuire la betterave, il faut la plonger – peau et tige comprise – dans de l’eau bouillante, salée et vinaigrée. Une bonne heure plus tard en moyenne, frottez sa peau qui doit se détacher facilement. Vous pouvez alors la peler. A noter qu’à l’autocuiseur ou au four, vous réduirez son temps de cuisson de moitié.