Voici quelques variétés :

La gariguette : Variété de fraise précoce (présente dès les mois de mars et avril), elle a d’excellentes qualités gustatives. Elle est juteuse et fondante, sucrée et légèrement acidulée.

La charlotte : les premiers fruits apparaissent en mai/juin, la production se raréfie au cœur de l’été pour reprendre jusqu’aux premières gelées. Cette variété est parmi l’une des plus savoureuse et fruitée.

La Mara des Bois : variété remontante qui produit de fin juin à septembre, des petits fruits rouge foncé, coniques et allongés, à la chair tendre et au goût très particulier de fraise des bois.

Comment cuisiner et déguster les fraises ?
Préparez-les au dernier moment, en évitant de trop les manipuler et de les exposer à la chaleur.
Lavez-les rapidement, sans les faire tremper, et ne les équeuter qu’après, sinon elles perdent de leur saveur et de leurs vitamines, et risquent de se gorger d’eau. Pour que leur parfum s’exhale mieux, n’oubliez pas de les sortir du réfrigérateur quelque temps avant de les déguster.